包粽子

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>包粽子</div><div style='font-size: 16px!important;line-height: 28px!important;text-align: justify;color: #777!important;margin-top: 20px;'>曹良文</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>四平日报&nbsp&nbsp2026-06-17</div><div><img id='paperImg' style='max-width: 100%;height: auto' src='https://img.founderfx.cn/epaper/202606/17/64b2d560997e4f0cb641f043177a8aab/4.jpg' alt='' class='page-img'/></div><p> 粽子，看着好看，吃着也好吃，包就不那么简单了。</p><p> 一片或两片的粽叶，放上米，一包，中间缠上马莲叶，有什么复杂的？说是这样，你没包呢，你包一个试试。</p><p> 我的包粽子老师是个陌生的乡村女子。三十九岁那年，不知触动了哪根神经，我竟想包粽子了。</p><p> 那年的端午节前，我去北三市场买菜，门口斜对面，一个五十来岁模样的妇人，一边包粽子，一边吆喝着卖。我笑着走过去，亲热地叫她大姐，套近乎，唠起家常。她说她家在叶赫乡下，赶上端午节了，出来挣点儿钱。</p><p> 她中等个头，瘦瘦的，眼睛不大，黑脸庞不知天生的，还是晒的。她穿着一条灰色的裤子，蓝色碎花的长袖衬衫，戴着一顶白凉帽，帽子没有顶，露出花白的头发。她面前是一张木头桌子，桌上三个旧铝盆，都放了多半盆水，分别泡着江米、粽叶和马莲叶、包好的粽子。她坐在一个塑料凳子上，娴熟地包着手里的粽子。她说她的粽子好吃，好吃的原因是米泡得比别人时间长，别人泡个一两天，她泡快一个星期了。我说那不得泡馊了呀。她说不能，勤换水就不能，她半夜起来换水呢。我说我不想买，只想学学咋包。她没不高兴，“哦”了一声，手放慢了速度，演示给我看。拿一个宽大的粽叶，卷成一个小喇叭，捞出湿漉漉的米，装在小喇叭里，再从旁边的白瓷碗里捏一颗红枣放里面，把长长的叶子盖在米上，捏紧，右手扯一根泡好的马莲叶，一圈圈缠好，打结。</p><p> 她一连包了四个，问我学会没。我说会了，挺简单的。她开心地笑了，她的牙很白的。我说大姐你费劲教我，我买几个吧。她说真的不用，你不是自己包吗，不用花这个钱。推来让去的，她到底不收我的钱，叨咕着“不差这俩儿钱”。</p><p> 会了一门“手艺”，谁不高兴？星期天的上午，我兴冲冲地赶去早市，买了江米、蜜枣、粽叶和马莲叶。马莲叶是在一位老人手里买的，她蹲在大太阳底下，连个凉帽也没戴。满脸皱纹，没戴假牙。她说马莲叶是她自己采的，晾干后，用细麻绳绑成一小捆一小捆的。我想照顾她生意，就算她比别人卖得贵，我也买了。</p><p> 一切准备就绪，准备开工。我支上家里的大圆桌，几个大盆泡上米和粽叶的，一一摆好，我是那么的跃跃欲试，甚至有点小兴奋。粽叶卷成喇叭，没问题，放米放枣也没问题，叶子盖上就不行了。包不住啊。米粒那么小，软软塌塌的，叶子盖了东盖不住西，不是这头露米了，就是那头露枣了。那位大姐包得多轻松啊，到我手里咋就不行了呢？我急出一头汗，想不包了吧，啥啥都预备上了；包吧，又包不上。忙活了半天，一个也没包成。我干脆把大姐的包法扔在脑后，摆两个粽叶铺盘子上，像包包袱一样，兜住米，马莲叶缠了好几根，我赌气般地五花大绑起来，看它还露不露！</p><p> 绑了十多个“球球”，终于鼓捣出个“三角形”来，虽然扁扁的，可雏形总有了。我这才松了口气。</p><p> 整整忙了一大天，可算包完了，桌上、地上、衣服上，弄得到处都是水。包好的粽子不能放，要赶紧煮，至少得煮一个小时才好吃。我煮了整整一大锅，听着水在粽子间冒泡的“咕嘟咕嘟”声，闻着渐渐飘出来的香味，我哼起了小曲儿。</p><p> 热腾腾的粽子出锅了！先别急着吃，要放凉水里“拔”一“拔”，凉粽子才好吃。别看我包的粽子模样不济，味道还不错。因为放的是蜜枣，甜了整个粽子。包的多，吃不了，放冰箱里冻上，啥时想吃，拿出来上屉一蒸，味道一点儿不变。一冻一热的，蜜枣的甜味更浓了。</p><p> 打那以后，我年年包，越包越熟练，越包越像样。拿得出手了，就送亲戚，送朋友。由最初的一大锅到后来的两大锅，跟当年卖粽子的大姐包得一样好了。</p><p> 我再没见到那个大姐。有几个端午节前，我特意跑去北三市场那儿，前后左右地找了找，一直没看到她。</p>

<div style='font-size: 22px!important;line-height: 34px!important;text-align: justify!important;color: #000!important'>包粽子</div><div style='font-size: 16px!important;line-height: 28px!important;text-align: justify;color: #777!important;margin-top: 20px;'>曹良文</div><div style='font-size: 14px!important;line-height: 22px!important;text-align: left!important;color: #777!important;margin-top: 20px;'>四平日报&nbsp&nbsp2026-06-17</div><p> 粽子，看着好看，吃着也好吃，包就不那么简单了。</p><p> 一片或两片的粽叶，放上米，一包，中间缠上马莲叶，有什么复杂的？说是这样，你没包呢，你包一个试试。</p><p> 我的包粽子老师是个陌生的乡村女子。三十九岁那年，不知触动了哪根神经，我竟想包粽子了。</p><p> 那年的端午节前，我去北三市场买菜，门口斜对面，一个五十来岁模样的妇人，一边包粽子，一边吆喝着卖。我笑着走过去，亲热地叫她大姐，套近乎，唠起家常。她说她家在叶赫乡下，赶上端午节了，出来挣点儿钱。</p><p> 她中等个头，瘦瘦的，眼睛不大，黑脸庞不知天生的，还是晒的。她穿着一条灰色的裤子，蓝色碎花的长袖衬衫，戴着一顶白凉帽，帽子没有顶，露出花白的头发。她面前是一张木头桌子，桌上三个旧铝盆，都放了多半盆水，分别泡着江米、粽叶和马莲叶、包好的粽子。她坐在一个塑料凳子上，娴熟地包着手里的粽子。她说她的粽子好吃，好吃的原因是米泡得比别人时间长，别人泡个一两天，她泡快一个星期了。我说那不得泡馊了呀。她说不能，勤换水就不能，她半夜起来换水呢。我说我不想买，只想学学咋包。她没不高兴，“哦”了一声，手放慢了速度，演示给我看。拿一个宽大的粽叶，卷成一个小喇叭，捞出湿漉漉的米，装在小喇叭里，再从旁边的白瓷碗里捏一颗红枣放里面，把长长的叶子盖在米上，捏紧，右手扯一根泡好的马莲叶，一圈圈缠好，打结。</p><p> 她一连包了四个，问我学会没。我说会了，挺简单的。她开心地笑了，她的牙很白的。我说大姐你费劲教我，我买几个吧。她说真的不用，你不是自己包吗，不用花这个钱。推来让去的，她到底不收我的钱，叨咕着“不差这俩儿钱”。</p><p> 会了一门“手艺”，谁不高兴？星期天的上午，我兴冲冲地赶去早市，买了江米、蜜枣、粽叶和马莲叶。马莲叶是在一位老人手里买的，她蹲在大太阳底下，连个凉帽也没戴。满脸皱纹，没戴假牙。她说马莲叶是她自己采的，晾干后，用细麻绳绑成一小捆一小捆的。我想照顾她生意，就算她比别人卖得贵，我也买了。</p><p> 一切准备就绪，准备开工。我支上家里的大圆桌，几个大盆泡上米和粽叶的，一一摆好，我是那么的跃跃欲试，甚至有点小兴奋。粽叶卷成喇叭，没问题，放米放枣也没问题，叶子盖上就不行了。包不住啊。米粒那么小，软软塌塌的，叶子盖了东盖不住西，不是这头露米了，就是那头露枣了。那位大姐包得多轻松啊，到我手里咋就不行了呢？我急出一头汗，想不包了吧，啥啥都预备上了；包吧，又包不上。忙活了半天，一个也没包成。我干脆把大姐的包法扔在脑后，摆两个粽叶铺盘子上，像包包袱一样，兜住米，马莲叶缠了好几根，我赌气般地五花大绑起来，看它还露不露！</p><p> 绑了十多个“球球”，终于鼓捣出个“三角形”来，虽然扁扁的，可雏形总有了。我这才松了口气。</p><p> 整整忙了一大天，可算包完了，桌上、地上、衣服上，弄得到处都是水。包好的粽子不能放，要赶紧煮，至少得煮一个小时才好吃。我煮了整整一大锅，听着水在粽子间冒泡的“咕嘟咕嘟”声，闻着渐渐飘出来的香味，我哼起了小曲儿。</p><p> 热腾腾的粽子出锅了！先别急着吃，要放凉水里“拔”一“拔”，凉粽子才好吃。别看我包的粽子模样不济，味道还不错。因为放的是蜜枣，甜了整个粽子。包的多，吃不了，放冰箱里冻上，啥时想吃，拿出来上屉一蒸，味道一点儿不变。一冻一热的，蜜枣的甜味更浓了。</p><p> 打那以后，我年年包，越包越熟练，越包越像样。拿得出手了，就送亲戚，送朋友。由最初的一大锅到后来的两大锅，跟当年卖粽子的大姐包得一样好了。</p><p> 我再没见到那个大姐。有几个端午节前，我特意跑去北三市场那儿，前后左右地找了找，一直没看到她。</p>